ACQUA/Legionella

Docce; Serbatoio di accumulo; Umidificatori di impianti di aria condizionata

La Legionella è da ricercarsi solo in impianti di condizionamento provvisti di umidificatore, in quanto la Legionella si sviluppa in presenza di acqua e/o vapor acqueo, nei servizi igienici e negli impianti di riscaldamento.

ARIA

Carica batterica totale ambientale (per caduta); Carica
batterica totale ambientale (SAS); Lieviti e muffe;
Stafilococco aureus

Le analisi sull’aria danno un riscontro del grado di pulizia e igiene dell’ambiente. I prelievi vengono effettuati con piastre tipo Petri per caduta o aspirazione tramite SAS.

SUPERFICI

Carica batterica totale (CBT); Escherichia coli (fecale); Salmonella; Listeria monocytogenes

Così come le analisi dell’aria, quelle delle superfici indicano il grado di pulizia e sanificazione della superficie stessa; esse risultano particolarmente adatte ad ambienti come le cucine o i servizi igienici. Di solito si effettuano stagionalmente. L’analisi più frequente è la CBT, nel caso questa facesse emergere un problema si procederebbe con ulteriori analisi di approfondimento.

ALIMENTI

Carica batterica totale (CBT); Coliformi totali (CT);
Stafilococco aureus; Salmonella; Listeria monocytogenes

Queste analisi sono previste dal D.L.vo 155/107, generalmente si effettuano stagionalmente verificando solo i valori della CBT e dei CT, se questi sono nella norma non si procede a ulteriori
analisi, che vengono eseguite solo nel caso la CBT e i CT avessero valori troppo elevati.